Thịt trâu gác bếp đặc sản tây bắc

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản vùng Tây Bắc, đay là món ăn được chế biến khá là công phu và tỉ mỷ. Thịt trâu sấy hay còn gọi là thịt trâu Gác Bếp được lựa chọn từ những miếng thịt thăn bắc của con trâu, làm sạch, để ráo nước sau đó đem trộn đều với các hương liệu như Mắc khén, tỏi, sả ớt, hạt tiêu đã được giã nhiễu. Thịt được ướp trong vòng 2h đồng hồ, sau đó đem hong dưới bếp than 3 ngày 3 đêm.